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さつまいもってなんとなくスーパーで買ってきてすぐじゃなくて、常温の暗いところに2週間〜芽が出てしまう前くらいまで置いておいた方が美味しい気がする？追熟が効く？？と思ってて、今なんとなく調べてみたら、やっぱり熟成させると良いみたいですよ！！
https://www.google.co.jp/search?q=さつまいも+熟成
なんかいろいろ書いてあるけど、わたしは買ってきたのをそのまま調理台の下の食料保存庫に放り込んで、忘れてしまわないように覚えておくだけ。
マア、開けるたびに見えるところにおいてるので忘れてしまうことはそうそうないんだけど、この季節だとあんまりのんびりしてると芽が出てくるので気をつけてる。(さつまいもは芽が出てても食べられるらしいけど、あまりニョキニョキ生えてるとたぶん芋の栄養は持ってかれてるし、薄暗い中で伸びた芽は見た目てきにちょっと怖い…)