論文にした仕事がなんとまさかの実用化。実務の上では10年以上（英語論文のおよそ10年前に国内学会で発表）ぶりに、その続きの成果が来週学会発表もされます。
今回の商品は、このアイデアのもとになった試験醸造品（ほぼ20年前…）に近い味わいになってるんじゃないかな？
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002302.000012361.html