今日はサルティンボッカを作るよ。普通は仔牛肉を使うんだけれど、オーストラリアでは「仔牛」じゃなくてもうちょっと年のいった「若い牛」なのでヨーロッパとはちょっと違う。だから肉もこんなに赤い。ヨーロッパで買える仔牛肉はもっと薄いピンク色。この「若い牛肉」と生ハムとセージを使ってサルティンボッカ。完成品はまた後ほど。
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