油抜きの米粉蒸しパンレシピ。さつまいもゴロゴロに素焚糖と西京味噌。強火でめりめりパッカン。

蒸し器をガンガンに熱してから準備。さつまいもを角切りにして10分水にさらしてアク抜き、レンチン2分。素焚糖35gと西京味噌大さじ1強にお湯50ccで溶かしたら、豆乳80g。これを米粉150gにぶっこんでゴムベラでさっくり混ぜて、最後にBP小さじ1。型に流し込んだらチンした角切りさつまいもを散らして、強火で10分中火で7分蒸してできあがり。味噌味はほとんどしないけどほんのり塩気と旨味が。

小麦粉より米粉のほうがもっちりあっさりおいしいけど、コスパ考えたら小麦粉。