イチゴタルトとカルディナール。
イチゴタルトはフレッシュな酸味とｼｬｯｷﾘﾌﾟﾁﾌﾟﾁな歯触りのいちごの風味を、薄く敷かれたカスタードがそっと支えてまとめています。カスタード、量が控えめで「主役のいちごを立てますよ！」という顔をしてるくせして甘みとコクのコントラストは主張していくのがニクい！すき！！
カルディナールはしっとり甘い卵黄生地とさっくり軽くすっと口溶ける卵白生地がしましま。黄白の彩りも風味と食感の変化も鮮やか◎ カスタードの甘みが卵黄生地とグラデーションなのもよき。さながら雲のようなﾌﾜﾌﾜ軽やか生クリームの中に洋梨、いちご、ラズベリーに黄桃がリッチにｺﾞﾛｺﾞﾛ。「カルディナール」というケーキのことは前から知っていて、一度食べてみたいなあと思っていたので、期せずして出会えたのも嬉しいですね。 #enのスイーツさんぽ