見栄えとかあんまり気にせず、自分が食べたい味のパンを食べ続けています。ハード系のクッペです。お手本にしたのは、柳川さんのレシピ。

https://oceans-nadia.com/user/11285/article/3194

でもWEBを見ると、いろんな作り方があるんですね。こねない長時間発酵には興味のあるレシピがたくさんある。

こねることの意味、グルテン形成のことなど、こちらは大変参考になったリンク。

捏ねるパンと捏ねないパンの違い パンをこねる意味は？ | Piece of Oishi
https://pieceofoishi.com/jp/cooking-science/why-knead-bread/

そろそろ見栄えのするバゲットなんかも作ってみたいです。アマゾンではプロが執筆したレシピ本を買おうか買うまいか逡巡する日々…。

春節なので、母がなんか作っている模様です。今、夜の内に発酵させる分を仕込んだので、うちからは明朝パンを持っていくか…（東アジア的な行動）。