紙の手帳が並んでるとほしくなるのは「さらが欲しい（まっさらなやつが欲しい）」という願望からではないか。
iPadやらを手帳として使えるけど、さらのものを手にすることが少ない。でも紙の手帳は、定期的にまっさらの物を手にすることができる。そんな願望から、欲しくなると思う。