葡萄の未熟果を分けてもらったので、アグリーダとやらに。

「ガーして澱が沈殿したら上澄みを採って火入れする」という雑駁な指導を受けたので、その通りにする。
ミキサーでガーして、ザルでパルプを取り除き、ボトルへ。後日沈殿して透明になったら火入れします。

酢、レモン以外の酸味を手に入れるぞ！

パルプは急速に酸化が進んで、インドカレーみたいになった。娘が「パパが夜勤から帰ってカレーと間違えて食べるはずだ」と言う。
めっちゃ渋＆酸っぱいわよ。