豆腐と大豆ミートとレンズ豆水煮を突っ込んだ肉なしボロネーゼは思ったよりボロネーゼの味で私が味わっていたのはトマトのうまみとコンソメキューブという気がしてきました。
豆カレーの感覚でレンズ豆が崩れするまで煮込むのではなく、形を残しながら低温でじっくりやるのがよかった感じです。
肉は日持ちしないし冷凍庫の要領的に保存の厳しく衛生的にもハンドリングが面倒という理由で肉を買わなくなっており、だいたい乾燥大豆ミートです。常温で保つし最悪そのまま食べられるので……丁寧な暮らしとdoomsday prepperの間を行き来している。