中村佳太さんThreads https://www.threads.net/@keitanakamu/post/C3ByxXhvYgp/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
“「女性であること」を理由に菓子職人をさせてもらえず、最終的に自分で始めた杉山さん。

コーヒー焙煎の世界でも同じ話をたびたび聞く。
「勝手に始められる業界なんだから女性差別なんてない」という人がいるけど、「性別を理由に経験の機会が制限されること」は性差別以外の何ものでもない。
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“職人をしたいと社長に直訴するも、人が入れる大きな鍋であんをかき混ぜるなどの作業に力のない女性では無理だと受け入れられなかった”

予想裏切る食材と味わい　新風吹き込む京都の和菓子作家・杉山早陽子 | 毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20240205/k00/00m/040/154000c ”