博多のモツ鍋は白濁してる豚骨スープなんだとか

待って思い出しました
豚骨もあるけど鶏ベースがメインで鶏ベースの中で澄んでるか白濁してるかの三種類って書いてあったような気がしてきたぞ
もしかすると鶏のモミジに含まれるゼラチン、あとモツもゼラチン質のものもありますからそれが固まった説が濃厚ですね

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