博多のモツ鍋は白濁してる豚骨スープなんだとか
@Rage_of_Otaku 常温で固体になります…
@Tommy へっ！？モツ鍋がですか！？
@Rage_of_Otaku 固まりますよ、マジで(；^ω^)
@Tommy 待って思い出しました豚骨もあるけど鶏ベースがメインで鶏ベースの中で澄んでるか白濁してるかの三種類って書いてあったような気がしてきたぞもしかすると鶏のモミジに含まれるゼラチン、あとモツもゼラチン質のものもありますからそれが固まった説が濃厚ですね
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@Tommy 待って思い出しました
豚骨もあるけど鶏ベースがメインで鶏ベースの中で澄んでるか白濁してるかの三種類って書いてあったような気がしてきたぞ
もしかすると鶏のモミジに含まれるゼラチン、あとモツもゼラチン質のものもありますからそれが固まった説が濃厚ですね