伊太利瓜などないので、火を通した時の食感が似ているとかいう茄子で代用し、「サーモンのコンソメバターステーキ」
…ステーキの定義がわからん。コンソメバター炒めではないのか。ステーキの方が押しがきくのか。

まあ、簡単で美味しいのは確か。
そもそも本来ズッキーニだったらどうなのかというのがわからんので、全く正解がわからんままやっているので難だが。

個人的には、締める味が欲しいと感じた。胡椒などのスパイス、あるいは生姜やネギ、なんらかのハーブといった薬味、あるいはライムやレモンやカボスなどの搾り汁。
オシャン寄りにするなら、オリーヴの何かに漬けた実の輪切りを添えるなど…

とはいえ、鮭(に類する物)といえばムニエルか塩焼きぐらいの我が巣に、ちょっと新味で面白いには違いない。

野菜をかぼちゃとか枝豆とか土豆とかに置き換えても良いのかもしれん。