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ブルーギル食べた(※下処理・調理写真有)
今日釣り上げたブルーギルは7匹！せっかくなので大型2匹と小型5匹で調理法を変えてみる。
下処理は、背ビレ腹ビレとエラと内臓を取り除き鱗を落とす。特にぬめりとりなどはしてない
小型の5匹は、オリーブオイルで素揚げ！骨まで食べられるようにとしっかり揚げてみた。味付けは塩のみ
大型の2匹、1匹目はアヒージョ風！オリーブオイルで揚げ煮にしていく。味付けに塩胡椒、ポッカレモン
もう1匹は塩焼き！直火で焼いてみたけど、中までしっかり火を通したかったので、途中でフライパンに移して焼いた。
中まで焼くなら炭火でないと難しいっすね…味付けは塩とポッカレモン
実食へ続く
ブルーギル食べた(※下処理・調理写真有)
総評
ブルーギル、ぽんぽん釣れて、しかも美味しく食べられて大満足！(YouTubeのタイトル風)
あまりにも簡単に釣れたので、釣るより調理の方が倍以上エネルギーを使った。自分一人で、魚釣るのも捌くのもほぼ初めてだったけど、良い経験になりました。
暇を見つけたらまた行きたいな〜
ブルーギル食べた(※下処理・調理写真有)
補足
捌いた際のヒレや内臓、鱗は全て持ち帰りました。調理で出たゴミも全て持ち帰る。ついでに見つけたゴミもちょっと拾って帰る。立つ鳥跡を濁さず
最初に水中に落とした仕掛けが心残りだわ…
ブルーギル食べた(※下処理・調理写真有)
では実食(食べた順番で書いていく)
まずアヒージョ風！
身は淡白な白身で、しっとり柔らかに仕上がっているけど、骨はなかなかイカツいので慎重に避けよう。
とても美味しいぞ…クセは全くない。オリーブオイルの効果は大きそう。ちょっと味付けしすぎちゃったかな？でも魚の旨味も感じる。間違いない調理法ですな
次に素揚げ！
オリーブオイルでやってるのでこちらも香りは爽やか。一番小型のやつを頭から…
美味い〜！ほぼ小アジの素揚げですな。しかし、頭やヒレは気にせずパリパリいけるし、中骨もギリ大丈夫だけど、腹骨(肋骨？)がイカツい！
その他の個体は中骨も硬い…もっとしっかり揚げても、腹骨は避けた方が良さそうですね。
最後に塩焼き！
これはオリーブオイルは使ってないので、焼いてる時から川の香りがしていたが…
全然美味しい！磯の香りが無いクロダイの塩焼きって感じ？
レモンかけちゃったのは反則だったかもたけど、無くても不快なほど匂いは無さそうですね。
ただ、揚げて無いから骨が硬い。ヒレの付け根(エンガワ部分)の骨もかなり障るので、小さいブルーギルには合わない調理法かも…