今の時代、個人経営の飲食店ってどうやって採算とってるんだろ…

自宅改装の店舗で賃料がかからず、夫婦経営してるところは息が長い気がしてる。儲けはなさそうだけど資産に余裕があって趣味でやってそうな感じの
そしてそんなお店は店主の高齢化が進んでいるのでいつまでやってくれるのかが客として心配。

反対に、店主が子育て世代で若く、賃料払ってそうなところも別の意味で心配になる。人件費ないに等しいんじゃないか…？