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塩っぱさも塩抜きを塩分濃度計を使ってやったことが影響してか鮭でいうところの甘塩的な感じ
（スライスしてそのまま食べるにはちょうど良いけどパスタなんかに粉砕してかけるにはやや塩気が弱い気がする）
塩っぱさも塩抜きを塩分濃度計を使ってやったことが影響してか鮭でいうところの甘塩的な感じ
（スライスしてそのまま食べるにはちょうど良いけどパスタなんかに粉砕してかけるにはやや塩気が弱い気がする）
あ、あと今年は干しやる時に重しかけて平たくするのをやらなかった結果、中心部がソフトな感じになったのでスライスでそのまま食べるには良い
（削って食べるにはもう少し乾燥を進める必要ありだな）