久しぶりにカラスミを食べてみたくなったので冷蔵庫と冷蔵庫をごそごそした。
昨年末に自作して各所で物々交換してもらった残り。

左側が冷凍庫で薄皮ついたまま真空で保存してたやつを薄皮外して切ったもの

右側が冷凍せずに年明けに薄皮外して半分ぐらい食べたもののそのまま忘れてラップに包まれたまま冷蔵庫に放置されてたもの

パスタにすりおろして＆薄切りにして食べてみたけど冷蔵庫にいた方（右）がやや塩味が強まったというか油気が抜けた感じがする。旨みは同じぐらいかな。