豆腐生地のお好み焼き作ったけど、生地のつなぎ卵1個だと空中分解するなあ。大匙1杯以上片栗粉と入したのに。

卵2個あるいは3個目を目玉で使う＋もうちょっと片栗粉増やすくらいでいいかもしれない。
チーズを繋ぎ的に使うのもいいかも。

生地自体はふわっふわで小麦粉よりもポテンシャルを感じる。

豆腐だし、と思って削り粉大目に混ぜ込んで味の素も3振り加えたけど、それでもまだ淡泊。

卵量とのバランスになるかもだが、普段の作り方よりも強めに生地に味つけするのがポイントかもしれない。倍量以上？