俺も自炊歴長いけど揚げ物苦手で自分で揚げても美味しくないんだよなあ。
勤め先の近所ですげえ上手なとこがある。なにが仕上がりを分けるのか教えてほしいw
@800088881k 油の温度かしら？
店だと大きい鍋で揚げるから、揚げ物入れた時の温度低下はあんまりないけど、家だと小さい鍋で少量の油で、てなるから温度変化大きいでしょうし。
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@himago_oboe ハードル高いですね(汗
そもそも怖いw
あとの油の処理も大変。
市販の油使わないフライヤーなんかは仕上がりどうなんでしょうね。
@800088881k
衣が液体(天ぷらとか唐揚げとか)じゃなければ十分使えるとは思います。
ただ、衣に油分がないので味わいは違ったものにはなりそうです。