涼拌茄子、夜用に蒸している。
この蒸しているときの香りよ！茄子の甘い香りがする……！！
夜はこれと、ピクルスと、肉末蒸蛋。
酒徒さんのレシピ、いろいろ試しているところ。
#幻聴と闘う晩御飯
おうちで中華 - 肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）｜酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」遂に10刷！
https://note.com/chijintianxia/n/n45bcc606347b
ああ、なるほど！涼拌茄子はゆっくり常温に戻すと、ふわふわ甘トロになるのか！前回は、保冷剤でササッと冷やしたが、時間をかけて冷ます方が、甘い……。この辺、レシピではちょっとわからなかった。やってみんとね……。
#幻聴と闘う晩御飯
今晩は、予告通り、肉末蒸蛋、涼拌茄子、ピクルス。
肉末蒸蛋、シンプルで優しい味……。豚の旨味がしっかり出ていて、でも味付けがクドくないからスルスルッと食べてしまう……。美味しいな……！！
涼拌茄子、今夜は胡麻油＆生姜＆塩で。蒸して、ゆっくり冷やした茄子、甘っっぁいっ……！！なるほど、すごいな……。
ピクルス(胡瓜、セロリ、玉葱)はクミンシードとおうちカレー粉(コリアンダーパウダー、クミンパウダー、カイエンペッパー、ターメリックパウダー)でほんのりカレー味。うん、よく漬かってる！ワインビネガーの風味もいいね！上出来、上出来！！
今晩は🐌が「大学時代の恩師を囲む会」だというので、一人おうち中華。まあ、肉末蒸蛋は酔って帰ってきた〆にも、良かろうて。
酒徒さんの『手軽 あっさり 毎日食べたい あたらしい家中華』（マガジンハウス、2023）、今のところ、どれも美味しい！！好み！！
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#fedibird
最近ちょっと朝の体調が悪く、疲れていた……。
こういうパンチのある味だと、元気になるような気がする！
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