今晩は、サラサラチキンカレー、鶏皮の塩胡椒。胡瓜と茗荷と小玉葱のピクルス。
まずは、鶏皮をこんがりカラッと炒めます。香ばしい!うまい!!
スパイスを組み合わせたカレーは基本(コリアンダーパウダー、クミンパウダー、カイエンペッパー、ターメリックパウダー)に更にガラムマサラ。更にシナモンスティック、カルダモン粒、クローブ粒、ローレルを擂り潰して。
大蒜、生姜をじゃじゃっと香りを立て、玉葱をたっぷりじっくり炒め、皮を剥ぎ取った鶏をスパイスでササッとこんがり炒めて、生トマトと煮ます。一口、あぁあぁ、本格的な味わい……。シナモンの香りよ…!カルダモンの香りよ…!!クローブの香りよ……!!!カイエンパウダーがまっすぐフレッシュな辛みで、鶏が柔らかい……。本当に美味しい……!!
ピクルスはディルとタイムとオレガノで、しっかり漬かっていて、最高……。ディルと胡瓜の相性の良さよ……!!
お酒はカヴァでしゅわしゅわサッパリと!暑いしね、カヴァがいい!カレーに合う!!