@yuridayo123 こんにちは、初めまして。
恐らくご覧になっているのは連合タイムラインではないかと思われます。連合タイムラインは色々なサーバーの投稿が濁流のように押し寄せるので、速すぎてほぼほぼ追えないと思います。
fedibirdにローカルタイムラインというものは存在しないのですが、ハッシュタグの購読というのがあり、ローカルタイムラインに類似したシステムとして#fedibird というハッシュタグがあります。そのタグをつけると、（主に）fedibirdの人達にその投稿を見て貰いやすくなります。
とりあえず最初は色々試してみて、自分に最適な設定に調整して使うと楽しくなると思います☺