「メニュー」として残りがちなのはごちそうだし、その昔はやはり「温かいものはごちそう」という思想があったと思う。今ほど暖房器具や断熱も充実していないし、冬場はなおさら。あとは食品衛生的な問題もありそう。でも確かにもっと冷たいor常温のメニューが出てきてもいい時代なのかもね。