個性的な調味料を使いたいとき、
ぽん酢でざっと味をつけてから使うと
だいたいおいしく食べられる、
というのをつかんできた。
しょうゆと酒とかでもいいんだけど、
配合の具合があるからさー。
ぽん酢だとこれだけで味が決まるから、楽。
その上で、個性的な調味料の個性的な味が楽しめる。