藩か県設置直後くらいの分け方の方が文化などの区切り的にはしっくりくるパターン多いみたいですね。
でもまあ流入があれば混ざる訳だし方言なんかは実際はグラデーションみたいな感じで変化してるんだろうし、区切るとなるとどっかしら「うーん？」みたいなのは出て来ちゃうだろうなとも思うんですけど。