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OSの切り替えは昔から物理でやってたは。デスクトップPCのHDDを手前から引き出せるユニットを積んで、Cドライブをいくつか切り替えながら運用が一番らくだったな。
OPENSTEPとかを運用しようとするとそれしかなかったちうのもあるけど。（Linuxはカーネルしかなかった）
旧Intel MacはBoot Campによって、WindowsOSをインストールすることもできたけれど、少し手を加えるだけで、外付けドライブにWindowsを入れて運用できたので、非常に重宝した（してる）
外付けドライブからのブートは現在も有効で、M1系のMacでも（セキュリティを外す手順を踏めば）USB或いはThunderboltの外付けドライブからOSを起動する事ができるよ。（Windows系OSは無理）
PC/AT互換機は基本（FDD以外は）Cドライブからしか立ち上がらないので、ドライブを差し替えるしかなかったちう。。
当時からMacintoshは、外付けのHDDからブートできたので、OSのテストがいろいろ出来て楽ちんだった。外付けHDDもSCSI→Fire Wire（IEEE1394）/ USB→Thunderboltと当時から高速転送I/Oが使えたので、実用的なスピードで運用できた。