にく‐じゅう【肉汁】 ‥ジフ
（ニクジルとも）
①牛肉などからしぼりとった液汁。肉漿。
②鳥獣の肉を煮出した汁。スープ。
③肉を焼いたときにじみ出る汁。
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にく‐じる【肉汁】
⇨にくじゅう
広辞苑 第七版 (C)2018 株式会社岩波書店
--NHK放送文化研究所が2005年発表--より引用
2001年2月に開いた放送用語委員会で審議した結果、『肉汁』の読みについて、これまで[ニクジュー]のみを認めていたものを、[1.ニクジュー 2.ニクジル]と決め、『ニクジル』についても認めることになりました。
-中略
『第1――』『第2――』と示す場合、一般に放送では『第1――』の語形をまず推奨するものです。
その割に民放では最近やたらニクジューと言うのは、わざとなんかねー？
