夕食は具材山盛りのエスニックなラーメンを作った。
出汁はいつもの鰹節・昆布・干椎茸に加え、具材も兼ねてパクチーの根と冷凍しておいた椎茸を投入。その他の具材は人参と新玉葱の千切り、新玉葱の葉、えのき。
スープは少しのきび糖と塩、たっぷりのレモン、醤油、ナンプラー、にんにくに生姜に唐辛子。
麺はストック整理で龍の夢。今日のようなさっぱりしたラーメンに最適。
最後にパクチーの葉をどっさり乗せ、ごまとねぎ酢をかけながらいただいた。
ちゃんと作ってちゃんと食べたという実感を得た。重畳。
明日からまた仕事だ。しばらく手抜き料理になるだろうが、できる範囲で美味しいものを作るぞ。元気は美味しい食事があってこそだぜ。