牛すじ、下処理が面倒と聞いてびびっていたが、案外ただ煮ているだけでホロホロになった。拍子抜け。
確かに、下茹でが必要なぶん他の肉よりは一手間余計にかかるが、身構えるほどのことでは全くないし、そのぶんホロホロの肉が食べられるし。今後も買おう。