参考にした回鍋肉のレシピ、赤みそになってて、これは甜麺醤では？？と思いつつ手持ちの普通味噌使ったけど、回鍋肉はやっぱ甜麺醤だよな？子どもも食べられるというテーマのレシピサイトなので仕方がないけど、甜麺醤と書いてもいいのでは。