そう。一般的に流通しているにんじんは皮をむかずに調理できるし栄養的にも良い。
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にんじんは冷凍保存すると栄養アップ？ - ウェザーニュース
https://weathernews.jp/s/topics/202411/290065/

> 現在、泥付きにんじん以外のものは、出荷前に機械で洗浄しながら表皮がむけた状態になっています。にんじんの栄養は皮のすぐ下に最も集中しているので、できれば皮はむかずに調理すると、栄養を無駄なく摂ることができるといいます。

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