なんでクッキーって牛乳につけるとふやけるんだろう？？なんで水分が多くなると柔らかくなるんだ？？と急に疑問が出た🤣🤣
@shio__ushi クッキーに限らず、水分を足すと分子と分子の間に隙間ができて結合する力が弱まるのです結合が弱くなった結果、自重やらに耐えられなくなるとボロボロっと崩れるのです
@kynee つまりものが「柔らかい」ということは「結合が弱い」ということなんですか
@shio__ushi 言葉の定義にもよりますが、概ねその認識で大丈夫です
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@shio__ushi クッキーに限らず、水分を足すと分子と分子の間に隙間ができて結合する力が弱まるのです
結合が弱くなった結果、自重やらに耐えられなくなるとボロボロっと崩れるのです