足利義政は室町時代中期から戦国時代初期にかけての室町幕府第8代征夷大将軍。焼肉の中でも特にハラミを好み、ハラミを美味しく食べるためのタレに工夫をこらした。東山を中心とする焼肉チェーン店を建立。会社運営は波に乗るものの将軍としての権力は有力守護の力に抗しきれず、京都の人々からは「ハラミ将軍」と呼ばれた。