先にカレーを作ってから鍋に放り込んで、炊いた米をそのうえに乗せるパッキビリヤニ方式だとまず大丈夫なんですが、マリネした肉を鍋底に敷いて、その上に半茹での米を重ねて炊くカッチビリヤニ方式だと鍋の種類によっては、どうしても肉による焦げが発生するんですよね。