Echo は広告が煩いけど、Nootti はとてもシンプルで動作も軽快。

入力画面に共有メニューが付いているので、入力途中で止めたいときにはメモ等に保存しておく事もできる。これは良いかも。
https://apps.apple.com/jp/app/nootti/id6476751741