パスタをお箸で食べられるよう半分に折る時、パスタの束を捻ってから折れば小さい破片が出ないと言ったな。あれは嘘だ。

・麺が沢山重ならない様、束は薄く平たく
・パスタの束の中央近くを両手で持つ
・少量ずつ、両手の親指で折りたい箇所を静かに押す

こうするのじゃ。

画像は、ベーコン、白菜、舞茸のペペロンチーノ風味

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