これらは、暮らし系YouTuberの「hibihibi」さんの動画に出てきた料理。お料理Youtubeじゃないので詳しいレシピは教えてくれないから、経験と検索で補って作ってみました。
カルパッチョのコツは美味しいオリーブオイルを使うこと。今回は白身魚を使ったけど、マグロの赤身を柵で買ってきて、薄く削ぎ切りにして作ったほうが、ほんとのカルパッチョっぽくてチーズに合う気もします。
ガレットのコツはジャガイモを水にさらさないこと、千切りは細いほうがまとまるのでスライサーで薄切りにしてから包丁で千切りにすると上手くいきます（ジャガイモのデンプンでくっつくので、水にさらすとデンプンが流れてくっつかないから）