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昼ごはんのパスタでも作ろうかと台所に立ったら、家人から「これから風呂に入るのでSTAY！」の指令が出まして、仕方ないので待ってるあいだにキャロットラペ作って、まだ時間があったので久しぶりに包丁研ぎました。
包丁研ぐときに一番難しいことは何か？と問われたら、「砥石をしっかり水につけること」と答えます。５分、１０分じゃ足りなくて、最低でも３０分ぐらいはつけたいですよね。
たいてい急に研ぎたくなるので、そんなに待ってられないんですけど。
包丁研いでから作ったのは、明太子スパゲッティアラパンナ、明太子をたたくぐらいしか包丁使わなかった。
ちなみに小出刃とペティナイフはバキバキに研いで、牛刀２本は手元10センチぐらいだけバキバキ、家人用の三徳包丁はゆるふわに研いでます。
