あんかけ焼きそばといえば、「あん」部分よりも「麺」それも「揚げ麺」がどう取り上げられているのか気になる。

というのも、ずっと愛用していた「カミショクの焼そば」が今年の春ごろ製造元倒産のため手に入らなくなってしまったのである。あの太さ、あのホガホガした食べ心地の揚げ麺が他ではまだ見つからない。

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あんかけ焼きそばの謎 | 種類,単行本 | ハヤカワ・オンライン
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