インスタにもアップしたけど、
同じ生地だけど、オーブンの違い(焼き方の違い)でこんなにクープの開きに差が出るのねん。

今までクープ開かなかったり、開いても微妙な焼け方だったのは、
発酵の見極めがいけないのか成形がおかしいのかクープの入れ方のせいなのかわからず、ずーっと悩んでたよ。

もちろん同じ機種のオーブンでも、上手に焼けてる人がいるのも知っている。

ちゃんと発酵の見極め・成形・クープ入れできて、オーブンの癖をつかんだ上で設定、焼き方を工夫をしたらわたしも上手に焼けるんだろうけど、何回挑戦しても上手く焼けなかったのが、オーヤマくんに変えた途端あっさり開いてくれた。

パン屋YouTuberがハードパンよ成形とか発酵とかの解説してるけど、そもそもオーブンがチートなわけですよ。

家庭用オーブンでカッコよくハードパン焼いてる人はほんとすごい！研究熱心！！と思う今日この頃です。