水曜日のパン教室でレーズン酵母も作って持ち帰ったんだけど、まだ丸二日もたってないのにすごい元気いっぱいシュワシュワしとる。
前に自分で作った時は4〜5日以上かかったし、こんなにシュワシュワしてなかったと思う。
先生が「今日生地捏ねた時に手についてた酵母とか教室内に浮遊してる酵母があるから、うちの教室で作った酵母液、普通に作るよりもすぐできあがりますよ」って言ってたんだけど、こんなに早さがちがうとは。
@may_momochi わたくし、レーズン酵母なるものがあるの、初めて知ったよーー！
どんどん、めいつんのパンスキルが上がっている！！
ポールもニッコリだよ！きっと！笑
@nadare0414 お水とオイルコーティングしてないレーズン入れて放置しておくだけで酵母液できるよー！！
酵母おこしは簡単だけど、酵母が元気ないと全然生地膨らまないのと、イーストよりも酵素分解で生地がべたつきやすくて扱いにくい感じ！
機会があればぜひ挑戦してみて＼(^o^)／
@nadare0414 入れ物を清潔にwww
腐敗と発酵は紙一重😆