春巻きの材料 (8～10本分)

春巻きの皮　…　8～10枚
鶏ひき肉（もも）　…　100g
水煮たけのこ　…　100g
にんじん　…　1/3本
干し椎茸　…　2枚
緑豆春雨（※）　…　20g
生姜（あれば）　…　少々（5gほど）
ごま油（炒め用）　…　小さじ1
揚げ油　…　適量
練り辛子やポン酢しょうゆ　…　適量
醤油　…　小さじ2
酒　…　大さじ1（小さじ3）
砂糖　…　小さじ1/2
椎茸の戻し汁　…　小さじ4
塩　…　小さじ1/5
片栗粉　…　小さじ1
水　…　大さじ1（小さじ3）
小麦粉　…　大さじ1/2
水　…　大さじ1/2