どでかビンの煮沸消毒は寸胴鍋でもないと無理そう……
こないだ梅シロップつくるときに1リットル弱ぐらいのビンを使ったのだけど、そのときはアルコール消毒で済ませてしまった（パストリーゼというやつを使った）。身内だけだし、1リットル弱ならどうせすぐ飲んじゃうし、と思って。
https://www.dover.co.jp/special/pasteuriser/
なんせジャムつくるときの小ビンですら煮沸消毒に手こずっとるもんだから。最後に空気抜いて真空にするというやつも、実際うまくできているのかどうか甚だ自信がない
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パストリーゼの活用法まとめ！ 除菌・防カビ・食品保存までできる
（となりのカインズさん、2022.08.16）
https://magazine.cainz.com/article/100102
この方法はきょうだいに教わったんだけど、きょうだいも「今まではホワイトリカーを入れてシャカシャカ振るをやってたんだけど、ホワイトリカーが余ってもったいないからこれにした」と言ってた。
（で、このアルコールの消毒でつくった梅シロップを、その子どもも問題なく飲んでるよ、と聞いて、私も使ってみたのだった）
でもそのホワイトリカーでおいしいものができるんだったら、それもいいな