印度カリー子さんの「ひとりぶんのスパイスカレー」という本を持ってるのだけどまだ作ったことがないので今日初めて基本のグレイビー（ペースト）を作る。
これを作っておくとあとは肉や野菜を入れるだけでほぼできるので作り置きしておこうという計画。つまりカレールーだね。
最初から3倍量でつくるとすごく大変だし分量間違えたけどなんとなくできた気がするから明日使ってみる。
【レシピ】基本のチキンカレー | 印度カリー子 https://indocurryko.net/2021/03/06/kihon/
印度カリー子さんの基本のグレイビーを使ってチキンビリヤニ作った。
水でのばしたあとに一味唐辛子で辛味、ガラムマサラと塩で味を整えて肉とパクチーを入れて5分ほど煮込んで、湯取りしたジャスミンライスを上からガサッと入れて少し混ぜ込んでバターを乗せてパクチー振って15分ほど蒸した。
さらに飾り用のパクチーが待っている。
QT: https://fedibird.com/@muimi/110757117191007303 [参照]
印度カリー子さんの「ひとりぶんのスパイスカレー」という本を持ってるのだけどまだ作ったことがないので今日初めて基本のグレイビー（ペースト）を作る。 これを作っておくとあとは肉や野菜を入れるだけでほぼできるので作り置きしておこうという計画。つまりカレールーだね。 最初から3倍量でつくるとすごく大変...
