いいかい学生さん、ニハリをな、マトンニハリをいつでも食えるようになりなよ

ニハリとは牛もしくは羊（写真のは羊）をスネ肉、骨髄をじっくりとろとろ長時間煮込んだスパイシーシチューのこと

骨周りの肉のとろける旨味が凝縮された一皿。レモンを絞ると爽やかな酸味が濃厚さに加わる