発端となったネタの漫画？は見てないし見たくもないけど、「まずい食べもの」って以下のどれかを「工夫」すると作れるよねというコメント。

・素材の下処理を適切にやってない
・素材・調味料の組み合わせを(根本的に)間違える
・「出汁(うまみ)」を出す調理になっていない
・調味料の使用量が多すぎる

料理って化学で「定番の処理」に沿ってやらないとおかしくなる、という意識があるかないかというのは重要だと思う。