ブリのアラの水炊き、今日はパートナーが作ってくれた。前回はおれが目玉をいただいたので、今回はパートナーにどうぞした。愛だね。

実家から送ってもらった熟す前の日向夏をギュッと搾ってお醤油で食べた。カボスや柚子とはまた違う爽やかさ。
久しぶりに柑橘＋醤油って食べ方すると、分かりやすい旨味がなくて少し物足りない気がしちゃうんだけど、食べ続けるとむしろそのクリアさが良いんだよね。

どれだけ味蕾が旨味調味料に慣らされているかよく分かる。
悪いものではないとは思うけど、旨味や複雑すぎるダシでは分からなくなる素材の美味しさってある。