イースト少なめでゆっくり発酵させたパン本当においしい。もっちり…味わい… きのう作ったのもまだしっとりしてるし…
レシピでは一次発酵3時間・二次70分なんだけど本のとおりに膨らまなかったので一次6時間・二次3時間になった（時間を守るよりも目視で状態を測るようにと本に書いてあり）。
時間がかかるのはべつに構わないんだけど、使ってるドライイーストの発酵力が落ちてるかもしれない。冷蔵庫で保存してるものの開封から数カ月経つし、残り少ないしなあ。

これまでのバターと牛乳入り・イースト普通量（今回と比べるとほぼ倍量）の作り方でもまた作って、食べ比べてみたいですね…（沼の深みへ向かう）。