ねぎ塩豚炒飯、春雨サラダ、たけのこ椎茸スープ。
塩豚はたぶん今日で10日熟成かな。塩抜きして使用。ちゃんと臭みが抜けて旨みが強くなった感じがする。おいしい。スープとサラダもよくできてた #マストドン料理部
春雨サラダのドレッシング、具材と和える前にしっかり混ぜて乳化するの大事だと思った。なんとなく味馴染みが良くなる気がするね。
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春雨サラダのドレッシング、具材と和える前にしっかり混ぜて乳化するの大事だと思った。なんとなく味馴染みが良くなる気がするね。