Adobe Camera Raw でのカラーおよびトーンの調整 - https://helpx.adobe.com/jp/camera-raw/using/make-color-tonal-adjustments-camera.html

> 注意： ホワイトバランスの調整を素早く行うには、ホワイトバランスツール を選択してから、グレーまたはホワイトの中間色にするプレビュー画像の領域をクリックします。選択した色が正確な中間色になるように、色温度プロパティおよび色かぶり補正プロパティが調整されます（可能な場合）。ホワイトをクリックする場合は、反射光のハイライトではなく、大量のホワイトディテールを含むハイライト領域を選択します。

特に範囲指定できるとは書いてないから、できてるように見えただけか？